Viaggi & Reportage

EXPO MILANO FOOD CIBO NUTRITION ITALY

EXPO A DUE TERZI DEL CAMMINO

A due terzi del suo cammino EXPO MILANO 2015 conferma il suo grande successo.

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allergeni, etichette, allergie, intolleranze, menu, bar, ristoranti, pizzerie, g

ALLERGENI NEI CIBI. Le etichette informano. Ma al ristorante e quando non ci sono le etichette?

Allergie e intolleranze alimentari sono in aumento, benvenute le nuove disposizioni sul contenuto negli alimenti di sostanze che possono causare allergie o intolleranze.

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Prodotto tipico, dolcificante naturale, lassativo, cosmetico

La via della manna - Parte 2

La composizione chimica della manna è molto complessa e dipende da diversi fattori tra cui: il tipo di manna, la zona di provenienza, l'età del frassino e la sua esposizione, l'andamento stagionale.
Il principale e caratteristico componente della manna è il mannitolo o mannite (C6H14O6) (40-60%). Altri componenti sono zuccheri (glucosio, fruttosio e altri polisaccaridi, come il manninotrioso e lo stachiosio), elementi minerali (1-3%), vitamine, enzimi, mucillagini, pectine, tannini. La manna pura contiene anche circa il 10% di acqua. 

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dolcificante naturale, lassativo, cosmetico, prodotto tipico

La via della manna - Parte 1

 

 La manna è la linfa estratta dalla corteccia opportunamente incisa di alcune specie di piante del genere Fraxinus (frassino). 

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Fontina DOP e valle d'Aosta: ambiente, passione, tradizione

Fontina DOP e la Valle d'Aosta: un formaggio eccellente e il suo territorio

Per produrre la fontina non serve solo del buon latte, occorre un ambiente in sintonia, la passione degli addetti e il rispetto delle tradizioni

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Lo struzzo fornisce carne pregiata, uova e piume

Struzzo. Carne pregiata, non solo pelle e piume!

CARNE PREGIATA. NON SOLO PELLE E PIUME!

Lo struzzo è meno lontano di quanto sembra perchè fornisce un'ottima carne; le uova sono grandi 20 volte quelle di gallina e la pelle e le piume sono adoperate per manufatti di alta moda

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