Parliamo di...

LO SPETTACOLO DEL CIBO

Perché tanta attenzione al cibo? Nelle società ricche il cibo non è più un bisogno primario dell’essere umano ma una merce come le altre. Come tale rientra nella società dell'immagine, nell'apparire più che nell'essere.

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CIBO E BAMBINI

CIBO E BAMBINI. 1

COSA METTIAMO NEL PIATTO DEI BAMBINI

Una notizia di questi ultimi giorni induce a una serie di riflessioni sul tema della corretta alimentazione dei bambini.

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CONSUMI ALIMENTARI, SPRECHI, MODELLI SVILUPPO, CAPITALISMO CONSAPEVOLE, SOSTENIB

CRISI E CONSUMI - ATTO PRIMO

La crisi sta generando dei cambiamenti importanti nei comportamenti dei consumatori.

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acqua, acqua potabile, acqua del rubinetto, acqua del sindaco

"No all'acqua in bottiglia" anche negli USA

In questi giorni un'Associazione no profit americana sta lanciando una nuova campagna per bloccare le interferenze di alcuni grandi aziende transnazionali, tra le quali la Coca Cola, sulle politiche ambientali americane.

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MIERI, piccole aziende, mercati locali, filiera corta, chilometro zero

PICCOLO E' BELLO

Un progetto di ricerca dedicato alle piccole e piccolissime aziende e ai mercati "locali": MIERI ovvero "Miniaturizzazione e semplificazione di linee di trasformazione per piccole produzioni agroalimentari e impiego di energie rinnovabili".

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TECNOLOGIA CULINARIA, COTTURA, INGREDIENTI, AMBIENTE, ABBINAMENTO CIBO/VINO

ARCHITETTURA DEL PASTO ovvero TECNOLOGIA CULINARIA, AMBIENTE E ABBINAMENTO CIBO/VINO

ARCHITETTURA DEL PASTO ovvero Come la tecnologia culinaria, l'apparecchiatura della tavola e il corretto abbinamento vino-cibo rendono una cena un piacere da ricordare.

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SPRECO DI CIBO, PERDITA DI CIBO, FOOD LOSS, FOOD WASTE

COMPORTAMENTI INTELLIGENTI PER RIDURRE LO SPRECO DI CIBO

Certamente, perdite, sprechi e sperpero di cibo possono essere ridotti e anche di molto,ma ben difficilmente si riuscirà a evitare del tutto lo sperpero di derrate alimentari.

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