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Oltre al danno la beffa!

Escherichia coli: Oltre al danno, la beffa! Chiarimenti e consigli

I recenti episodi di gravi tossinfezioni alimentari accaduti in Germania, che hanno causato una quarantina di vittime, mi hanno spinto ad elaborare alcune considerazioni che cerco di mettere in chiaro. Gli episodi tossinfettivi del maggio/giugno 2011, pur gravi, non rappresentano certo una novità.

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La dieta mediterranea

La dieta mediterranea

Cosa è
La denominazione “Dieta Mediterranea” indica un elemento del patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO relativo alla cultura del mangiare in ambito mediterraneo.

Il termine “Dieta” si riferisce all’etimo greco “stile di vita”e la denominazione “Dieta mediterranea”

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decalogo della pizza

Il decalogo della buona pizza

1) Ingredienti di qualità provenienti da fornitori specializzati e qualificati.
La differenza di costo delle materie prime di alta qualità, rispetto a materie prime di qualità media, è irrisorio rispetto ad altre voci dei costi di produzione della pizza. La scelta di fornitori specializzati e qualificati garantisce una qualità costante nel tempo.

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la buona pizza

I segreti della buona pizza

Il segreto della buona pizza sta nella scelta degli ingredienti giusti e in una corretta preparazione e cottura. Fare una pizza è semplice, preparare una buona pizza richiede il rispetto di alcune regole.

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In Iran caviale

Uova preziose - In Iran alla scoperta del caviale

Blu, giallo e rosso è un tricolore alquanto speciale, la bandiera della squisitezza.
Blu è il Beluga, giallo è l'Asetra, rosso è il Sevruga: sono i colori scelti per contraddistinguere i vari tipi di caviale iraniano e per tutelarne la genuinità; a questi va aggiunto il verde del caviale pressato e così si completa la quadricromia.

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